Desde 2012 deje de consumir embutidos industriales porque me estaban haciendo daño al estómago, sin embargo, entiendo la necesidad de consumir proteínas y la practicidad de tener una fuente de proteínas disponible en cualquier momento, es allí donde entró el Roast beef a mi vida, es una receta súper fácil de hacer, y te garantiza una fuente de proteínas mucho más sana al ser menos procesada, además que es tan versátil como la mezcla de especias que le coloques a la carne.
INGREDIENTES
Una pieza de muchacho redondo de res (2 o 3 kg)
1 cucharada de Sal marina
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada de albahaca deshidratada
Equipo especial: Bandeja de rostizar para horno y Termómetro para Carnes
PREPARACIÓN
En una bandeja para rostizar, se coloca el trozo de carne, se frota con la sal marina y se deja reposar por una hora
Precaliente al horno a 400 °F
En un tazón pequeño se coloca la albahaca, pimienta y el tomillo, y se mezclan, luego de esto se espolvorea sobre la carne
Se introduce la carne al horno por 45 minutos o hasta que el termómetro indique al menos alcancé los 140° F a 145 °F para término medio y 150 °F para algo más cocida, es importante que este plato no se pase de cocción, porque de lo contrario quedara muy seco.
Retire del horno, deje enfriar y rebane cada vez que necesite, dura hasta 1 semana en la nevera.
Para mayor duración cada vez que se utilice, drenar los líquidos.
Cocina con vista 