Sorbete de Cacao y Cardamomo

Cacao y Cardamomo 2

Fácil de hacer, Postres

Versión en Inglés

Hace un par de semanas publiqué el helado de cacao y cardamomo, y ahora me decidí utilizar el mismo sabor para hacerlo sorbete.

La diferencia entre el helado y el sorbete es la base, mientras que el helado contiene una base de crema de leche y yema de huevo, el sorbete tiene una base de agua y sirop simple, lo que lo hace libre de lácteos y de huevo y una opción ideal para gente con intolerancia a la lactosa.

El cardamomo, como explique con el helado es considerado una de las especies más caras del mundo, y le dan a este sorbete un fresco sabor.

El cacao que utilizo para esta receta es Té de Chocolate, para ser honesto con usted, me costó un poco publicar la receta porque la idea de este blog es que pueda realizar la receta con ingredientes que se puedan conseguir en cualquier lugar, sin embargo lo conseguí en Amazon. El te de cacao lo descubrí hace unos años en un supermercado local y el nombre me pareció súper interesante, es la cascarilla de la almendra del cacao tostada, contiene todos los beneficios antioxidantes del cacao y el sabor del chocolate de forma natural, haciendo una infusión baja en grasa y rica en sabor.

INGREDIENTES

Para el sirop simple
1 taza de agua
1 taza de azúcar

Para la infusión
3 vainas de cardamomo machacadas
2 cucharadas de Té de Chocolate (cascarilla de cacao)
2 tazas de agua

Equipo especial: Máquina para hacer helado

PREPARACIÓN

Sirop simple

En una olla salsera se vierte el agua y el azúcar y se lleva a hervor hasta que los gránulos de azúcar se hayan disuelto completamente

Una vez disuelto retire del fuego y deje enfriar.

Refrigere por lo menos 3 o 4 horas

La infusión

En una olla lleve a hervor el agua, cacao y cardamomo por 10 minutos aproximadamente

Retire del fuego y deje enfriar

Pase la mezcla infusión por un colador y retire todos los sólidos

Refrigere el líquido por al menos 4 horas.

El sorbete

Mezcle el sirop simple y la infusión y congele siguiendo las instrucciones de su máquina de hacer helados.

Retire de la máquina y congele por la menos 2 horas

Información Nutricional (por ración)

Calorías 128
Carbohidratos 33 g
Grasa 0 g
Proteína 0 g
Sodio 0 mg
Azúcares 33 g

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